油帶魚的別名是白帶魚、白魚、油帶、天竺帶魚，肥帶，水溫比較冷的地方纔有油帶魚，它屬於日本帶魚，煎出來的肉比黑帶魚，白帶魚略緊實，其營養也很豐富。油帶魚體型側扁，呈帶狀，尾略長，向後漸變細，末端成細長鞭狀，尾柄與肛前長的比例達40%左右，頭窄長，頭背面斜直或略突起，前端尖銳，吻尖長，左右額骨分開。
