谷花即穀子開的花；谷花茶是在稻穀黃的時候採摘的，那時正是稻花飄香的時節。雲南人喜愛將秋茶普遍稱爲"谷花茶"，一般指秋季採摘的普洱茶。雖然不是青茶，但谷花茶也是秋季的當季茶，湯色、滋味介於春茶和夏茶之間，香氣平和。
