一斤幹鮑魚能發15斤左右，這是質量比較好的幹鮑魚，如果質量比較差的，能發8斤到12斤左右。鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。直至現今，在人民大會堂舉行的多次國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成爲中國經典國宴菜之一。
