新鮮的椰子汁象清水一樣，無色透明，味道清香。椰子原產於亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋羣島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺灣及雲南南部熱帶地區均有栽培。中國二千多年前《史記》對椰子已有記載。椰子爲重要的熱帶木本油料作物。具有極高的經濟價值，全株各部分都有用途。椰子是海南特產棕櫚科、椰子屬植物類有機果實，無污染，含豐富維生素Ｂ、Ｃ、氨基酸和複合多糖物質，椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素。椰子汁中含有很多的維生素和鈣質的含量，是一種營養成分非常豐富的飲料。
