谷麥有三種主要原料，分別是穀子（就是稻穀）、麥粒、老玉米，這三種並非要有固定的比例，小魚多你就穀子多放點。如果做10斤的話，穀子可以佔到五斤或者七斤，小麥兩三斤，玉米一二斤，要靈活應對。老玉米可以提前浸泡一兩天，製作的時候先煮老玉米，老玉米煮至七八分熟，再加入小麥和穀子，看煮的差不多了（穀子微微開裂，麥子煮熟），關火後再燜一會兒。接着取出這些雜糧，務必瀝乾水分，放置到溫熱後再加入添加劑和一點白酒，攪拌均勻裝袋即可。有條件的最好用機器抽出空氣真空保存，沒有機器的儘量少做點，然後密封放冰箱。
