剛浮上來還不一定熟的，一般煮法是開三次鍋加三次水後水餃就熟了；或者看到水餃底部（肚子)朝上那也可以判定水餃熟了。餃子煮着煮着浮起來是因爲加熱後皮內會產生熱水蒸氣，然後餃子皮就會膨脹，產生浮力，當浮力大於餃子的重力時，餃子就會浮起來。一般來說煮浮起來的餃子是否熟了要看什麼餡，我是這麼判斷的，撈起浮起來的餃子，用筷子按一下，如果馬上就回復原狀，就熟了，如果塌陷，就不熟。
