1、打頂的原理是，去掉莖的生長點，抑制生長素分泌；2、去除頂芽的分生組織，可控制加高和抽長生長，有利於加粗生長和加速果實發育；3、目的是抑制營養生長，促進生殖生長，使植物多開花結果，因爲需要打頂的一般都是果樹與較常見藤類植物，也叫"去除頂端優勢"。
