怎樣去除豆皮裏的豆腥味

方法如下：

用一個大碗裝半碗冷水，撒入一小撮食鹽，攪勻，然後再把豆皮放入浸泡，泡十分鐘左右後，再換清水泡一次，這樣就能去掉豆腥味；在鍋裏參一些冷水，然後把豆皮放進去，開中火煮至水開，再把豆腐皮瀝出，用冷水浸泡；先將鍋裏的水用大火燒滾，然後轉小火，慢慢倒入豆皮，到水再一次沸騰就撈出，放入冷水中浸泡降溫。