一升食用油重1.82至1.84斤。花生油的比重在一般情況下爲：0.9110-0.9180，也就是是說，1升花生油的重量在0.9110-0.9180公斤(1.822-1.836市斤)之間，所以1升油大約1.822--1.836斤。油是常溫下爲液體的憎水性物質的總稱，由一種或多種液態的碳氫化合物組成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在於油的組成部分不極化，與脂肪的區別在於組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。
