燕麥的升糖指數是55。燕麥屬於中升糖食物,同爲中升糖食物的五穀類還有:紅米飯、糙米飯、西米、麥粉面條、麥包(麥粉紅糖)、麥片等。升糖指數全稱爲“血糖生成指數”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質（一般爲葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
