爲什麼做的電飯鍋蛋糕不蓬鬆

做的電飯鍋蛋糕不蓬鬆，因爲蛋白沒有和蛋黃分離造成的，所以電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次後20分鐘就可以了，這樣做出來的蛋糕纔會蓬鬆。

蛋白又名雞子白，異名雞卵白（《別錄》）、雞子清（《食療本草》）。爲雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品。營養優良、潤肺利咽、清熱解毒。