1、蒸鍋裏放些醋,再蒸下就好了,酸鹼中和的道理。2、放適量的白醋,揉一會在省一會,用手指按一下自然起來就行了。3、不急於蒸,將面在放時間長一些,讓它再自然發酵。4、將蒸鍋上火燒開,籠屜上鋪層溼紗布,把饃逐個放入屜上,用旺火蒸17分鐘即熟。