一般新鮮的柚子在切開的時候，表皮比較光滑，肉質新鮮，皮質的顏色比較紅，水分充足在沒有切開柚子之前，可以嘗試摸一下表皮，如果表皮光滑，沒有變黑，或者出現變軟的情況這樣說明，當前的柚子還是新鮮的，還可以進行食用的。如果柚子切開之後，出現肉質變黃，表皮有出水的現象，或者柚子肉變得不規則，有脫落的情況這樣的話，那說明柚子已經開始變壞了，不能再進行食用的。因爲吃了壞掉的柚子，很容易引起腸胃不適的。
