做法：1、把乾的饅頭捻成饅頭渣，主要起到肉抱團的效果。2、把豆腐放在一個碗中，用勺子把豆腐同樣擠捻成炸渣豆腐可以提丸子的鮮味。3、把豆腐渣和饅頭渣加入餃子餡中 ，攪拌均勻，放入調味料，點上一點黃酒。4、最後一步下鍋炸，下鍋時不要用漏勺攪拌，以防丸子散開，出鍋後即可。
