每一百克黑米含鉀二百六十五毫克黑米——稻米中的珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米營養成分豐富，每百克黑米含蛋白質十點七三克，比白米高百分之三十七；人體“必需氨基酸”三千二百八十毫克，比白米高百分之二十五點四；同時微量元素含量也非常豐富。黑米是一種藥、食兼用的大米，具有較高的藥用價值，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
