1、老闆：古代稱呼爲掌櫃。2、女老闆：古代稱呼爲老闆娘。3、跑堂的：古代稱呼爲夥計，酒保，雜役。4、跑腿的：古代稱呼爲店小二 廚師： 廚子。5、洗碗工：古代稱呼爲幫工。6、餵馬工：古代稱呼爲雜役。7、算帳：古代稱呼爲帳房先生。
