素鮑魚，顧名思義，就是以素菜爲原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式製成的菜餚，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極爲相似。要先清洗和蒸煮一下。具體做法：1、素鮑魚解凍後，上鍋蒸十分鐘至熟；2、蒸熟後稍放涼，切成片；3、裝有碟中，並擺上香菜伴碟；4、蠔油加少許清水和香油調開；5、下鍋煮開至合適的濃稠度；6、最後把煮好的蠔油汁淋在素鮑魚上面即可。
