根據歷史文獻記載，鐵觀音最早起源於雍正年間，福建安溪勞動人民發明了此茶。最先傳入閩北而後再傳入臺灣省。其因獨特的香味受到各地的紛紛仿照。在七十年代時候烏龍茶就已經風靡全球。現金在我國烏龍茶已經有廣東及閩南、閩南、臺灣四大產區，以福建省產製的歷史最爲悠久品種質量最好。鐵觀音的名字由來與它的產地以及文化背景有很多的淵源，安溪鐵觀音主產區在西部的內安溪，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分爲酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。鐵觀音原產於福建安溪縣西坪。常飲鐵觀音茶，有益於祛病保健，養生長壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉沖泡之後，量重如鐵，形如觀音，故名鐵觀音。
