通常，皇帝每餐要有20多道菜餚，4種主食，兩種粥或湯。菜餚以雞、鴨、魚、鵝、豬肉和時令蔬菜爲主，以山珍海鮮、奇瓜異果等爲輔。皇帝吃的米是專門培育的黃、白、紫三色米，以及各地進貢的上等貢米。同時，各地方的行政首腦每年還要按規定的數量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野豬、野鴨、虎骨、鵝、臘豬、鹹魚、鱘鰉魚、鱸魚、欒色魚、乳酒、乳油、燕窩、魚翅、海蔘等，蒙古王公還要進獻黃羊等。
