龍虎鬥的做法如下：一、食材：鱔魚2條，臘腸2根，食鹽5克，蒜3瓣，生抽5克，老抽5克，蠔油5克，細砂糖3克，植物油2湯匙，細香蔥5克。二、具體做法：1、鱔魚洗淨，瀝乾水份；2、臘腸沖洗一下，撕去腸衣，切滾刀塊，鑄鐵鍋加少許植物油煸香蒜瓣，倒入臘腸小火煸香；3、炒鍋不放油燒熱，倒入鱔魚段乾煸，可以快速去除鱔魚粘液；4、將去除粘液的鱔段倒入鑄鐵鍋，加入蒜瓣、蠔油、生抽、老抽、細砂糖調味料；5、加入適量熱水；
