鯽魚買回來後一定要清理乾淨腹內的那層黑色膜，清理乾淨後用少量精鹽塗抹魚身，再用清水沖洗可以去除魚的泥腥味。鯽魚(學名:Carassiusauratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、喜頭、鮒魚、寒鮒)在歐亞地區爲常見淡水魚，爲輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。
