湖南是華夏文明的重要發祥地之一，坐落於炎陵縣西部的炎帝陵成爲凝聚中華民族的精神象徵；舜帝明德天下，足歷洞庭，永州九嶷山爲其陵寢之地，湖南小吃有長沙臭豆腐、長沙口味蝦、剁椒魚頭、瀏陽蒸菜、麻辣子雞、臘味合蒸、乘火麒麟、髮絲百葉等等。
