1、將所有材料(除黃油)攪拌至表面光滑有彈性,加入黃油攪拌至麪糰拉開面膜即可,以溫度30℃基本發酵50分鐘左右,分割成420克和兩條30克的麪糰鬆弛20分鐘左右。2、將麪糰杆開放入葡萄乾和核桃仁。3、將麪糰捲成圓柱形。4、將兩條小麪糰變成兩條辮子,繞在圓柱形麪糰表面。5、將麪糰放入450克吐司模具。6、以溫度30℃發酵至模具的8分。7、表面灑上低筋麪粉。8、以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘,將上火關掉,再烘烤10分鐘左右。