安徽機電職業技術學院以面向現代經濟建設與社會發展需求爲辦學宗旨，爲適應我國加入WTO後的現代加工製造業高速、持續發展需求，以工科、工程技術類爲辦學方向，設置機械工程系、汽車工程系、電氣工程系、信息工程系、數控工程系、人文管理系、基礎教學部、體育教學部、成教部；開設機械設計與製造、模具設計與製造、數控技術、數控設備應用與維護、焊接技術及自動化、汽車製造與維修、機電一體化技術、電氣自動化技術、應用電子技術、計算機輔助設計與製造、計算機應用技術、計算機網絡技術、軟件技術、市場營銷（機電產品）、文祕（現代企業文祕）等二十七個專業；同時招收五年制高職（國中生源），設置專業有：機械製造與控制，模具設計與製造，數控技術應用，電氣運行與控制，電子技術應用，計算機技術及應用等專業；另外學院中專部每年還招收部分中專生，目前在校學生10000餘人。
