桑椹泡酒需要清洗。桑葚有很高的營養價值，裏面含有豐富的維生素C、氨基酸、礦物質、活性蛋白還有花青素。桑葚還有脂肪酸、蘋果酸等，促進蛋白質和澱粉的消化。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳，其性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目、利尿，保健，消暑等功效。
