新茶油比老茶油好用。茶油：油茶籽油的俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。老茶油的缺點：茶油裏含有豐富的脂肪酸、維生素等營養物質，根據自然規律茶油保存時間越長酸價、過氧化值都會增高，不重新精煉至合格不能食用。新茶油優點：新茶油是鹼性的，鹼性食品可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫力機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。