食品怎樣快速消凍

食物解凍不宜太快，解凍過程中會造成營養流失，凍豆腐例外。

放在常溫解凍最好。不過微波爐解凍過程中會造成外邊的已經加熱成熟而內部還是冰坨，口感會差很多。如果是熟肉製品可在蒸籠上蒸熱，再烹調。或用高壓鍋加熱解凍。