1、五常大米的保質期一般爲12個月。大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。比如，真空包裝的，保質期可以達到12個月甚至更長；普通包裝的，可能只有幾個月；散裝大米的保質期，相對更短一些。此外，存放季節對大米的保質期也會有影響，如散裝大米夏季保質期爲3個月，秋冬季一般爲6個月。超過保質期後，大米的營養成分會流失。2、五常大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有稻米和人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
