菱角不是長在菱的根部，是由長在莖部的花受粉後結成小果、再垂到水下長大變成菱角。
採摘時撈着葉子往上提，就可以見到、然後採摘就可以。 菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角，俗稱菱角。 生長在湖裏，每年8月份左右成熟，菱角藤長綠葉子，葉子形狀爲菱形，故果實稱菱角兒。莖爲紫紅色，開鮮豔的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實“菱角”爲堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，纔可以看得見。秋後成熟，果實變硬，野生菱角如不採摘則漸漸從莖上脫落沉於水底，來年發芽。通常在進入二月春天后，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築埂，引水入田，移植菱角種苗。
