芹菜具有吸肥能力低和耐肥力強的特點，對土壤肥力要求較高。施肥量過少，不僅不能正常生育，而且品質也不好。不同的肥料種類對芹菜生育影響不同。氮主要影響地上部的發育，即葉柄的長度和葉數的多少。磷肥主要影響品質，過多時葉柄細長、纖維素多。充足的鉀肥有利於葉柄的膨大，提高產量和品質。每生產1000公斤芹菜需要吸收純氮0.4公斤，磷0.32公斤，鉀0.77公斤。
