1、憑口感： 羊肉在烤制過程中，因爲有羊油會融化，烤出的羊肉不會有棱角，而是圓形，從外表看有融化的油水在上面，羊肉纖維也比較細膩，有入口即化的感覺，略有羶味，絕不會有乾澀的口感，也不會帶粗纖維。2、比價格： 一般來講，鴨肉和雞肉吃起來有些酸，沒有羊肉的羶味。如果“羊肉串”價格過低，假冒可能性極大。3、看肥膘：羊肉的肥膘是白色的4、對於市場上流通的羊肉，大家可以從紋理、脂肪分佈以及口感三個方面來分辨真假羊肉。“比如紋理上，羊肉的紋理較粗，而其他禽肉的紋理相對較
