珍米是大米。珍米米粒晶瑩透亮，光澤度好；粒型瘦長；米飯味清香爽口，口感細膩，軟而不粘，富有彈性。蘄春珍米產自湖北省蘄春縣，蘄春縣地形狹長，形如船帆，地勢北高南低，地貌複雜。北部爲山區，中部爲丘陵地帶，南部爲平畈圍區。境內最高點爲青石鎮境內的雲丹山主峯，海拔1244.1米；最低點爲八里湖農場境內的龍鳳寺閘，海拔12米。蘄春屬亞熱帶大陸季風氣候，四季分明，雨量充沛，氣候溫和。
