1斤臘肉放多少鹽

肉鹽比例爲一斤肉放鹽0.6兩~1兩之間，也就是說一斤肉不能超過1兩鹽，放鹽過少，醃的臘肉過淡，不利臘肉存放時間長;放鹽過多，臘肉太鹹也會影響人食用的口味。

臘（xīlà同“臘”）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。