不鏽鋼的種類有很多種，其中常規的有201不鏽鋼，304不鏽鋼，316不鏽鋼。每個國家的代號都是不一樣的，當然用途標準也會存在差異，在中國飲用水管管道、自來水管道、燃氣管道也會使用到304不鏽鋼。201不鏽鋼具有耐酸、耐鹼、密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，是生產各種錶殼、錶帶底蓋優質材料等。主要用於做裝飾管，工業管，一些淺拉伸製品。鏽鋼基本都含有一種很重要的元素鎳。這也是201和304很大的區別之一，201的鎳含量很低，幾乎沒有。而304的鎳含量比201的多，大概有8個左右。因此，201不鏽鋼一般比304容易生鏽很多。如果在成本控制比較大的情況下，通常都會用201代替304，畢竟成本低。另一層面，由於201的鎳含量低，通常都會作爲201合金，比如加入錳或者氮，讓201更有抗氧化性，以及增加耐腐蝕的性能。
