酶的水解產物是

酶水解是一個生物名詞，是指在微生物酶的作用卜複雜有機化合物經水解作轉化爲較簡單分子的過程。酶水解的產物是蛋白質和氨基酸。酶水解和徹底水解的區別在於酶水解生成的產物由酶的特性決定，而這個產物可能還能夠進一步水解，而徹底水解時，產物就不能再被繼續水解了。