物質的熔點，即在一定壓力下， 純物質的固態和液態呈平衡時的溫度，也就是說在該壓力和熔點溫度下，純物質呈固態的 化學勢和呈液態的化學勢相等，而對於分散度極大的純物質固態體系來說，表面部分不能忽視，其化學勢則不僅是溫度和壓力的函數，而且還與固體顆粒的粒徑有關，屬於熱力學一級相變過程；熔點一般是指結晶物質由結晶形態轉變爲無定形的溫度，而無定形物質由固體形態轉化爲可流動的形態之溫度則稱爲熔融溫度，但是由固體形態轉變爲流動形態的溫度被稱爲熔點，這是一種習慣。