主料:五花肉300克、紅薯200克;輔料:植物油5克、蒸肉米粉60克、郫縣豆瓣5克、豆腐乳4克、花椒1克、姜米5克、蔥5克、胡椒粉1克。操作步驟:1、將五花肉放在開水中焯;2、將五花肉切成薄片放盤中備用;3、放入蒸肉粉料,適量的精鹽、蔥花攪拌均勻,醃製半個小時;4、將土豆切片擺在盤底,盤子的上面擺上醃製好的五花肉;5、將五花肉放在屜上蒸半個小時,即可出鍋食用。