按照酒內糖分：
幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在百分之零點四以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。半乾葡萄酒，含糖量在4到12克每升之間，歐洲與美洲消費較多。半甜葡萄酒，含糖量在12到40克每升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克每升，口評能感到甜味的稱爲甜葡萄酒。按酒的顏色：
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分爲深紅，鮮紅，寶石紅等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色爲粉紅色。
