1、劣質的辣條食品加工方式多爲油炸或油浸。對身體飲食健康產生不利影響。2、所用油脂品質不容易監控。食品採用的製作生產用料不穩定且衛生隱患高。3、辣條的顏色全靠色素來染。辣條顏色多種多樣，其產生多種顏色的調料安全隱患極高。4、生產環境不衛生等其他因素。低成本的小食品爲了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。
