白粥可以放冰箱3天，但口感會差很多，隔夜的飯菜，會產生亞硝酸鹽，對身體有害，放在常溫下保存一般存放時間爲1-2小時，儲存時間過長，容易與空氣中的細菌等微生物接觸。白粥，是廣東省傳統食俗，別稱齋粥、米皇。廣東粥中將沒有放佐料的粥就稱爲白粥。上好的白粥，以絲苗白米明火煮數小時而成。白粥配油炸檜（油條）是傳統廣東早餐，一般白粥沒有味道，吃的時候可加入鹽來調味。
