幹豆腐放在冰箱裏儲存時間長，用保鮮袋包裝好再放入冰箱冷凍，這樣可以保持幹豆腐不串味，更加新鮮。幹豆腐（gāndòufu）系東北特產，也叫“東北幹豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾。幹豆腐每天伴隨着人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
