曬乾的艾葉好煮雞蛋。艾葉有一種特殊的味道，在民間有驅蚊蟲的說法，有的地方還在端午用艾葉煮雞蛋吃。艾葉煮雞蛋有降血壓、降血脂、緩解心血管疾病、暖宮等功效。做法是艾葉洗淨，與雞蛋入沙鍋內，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。但是有一點要注意，陰虛血熱者慎食艾葉煮雞蛋。
