幹蓮子在常溫下保存的時間比較長,只要不受潮、不生蟲,一般都可以吃。
1、放了五年的蓮子,如果有以下情況則不建議食用:
(1)不食用超過保質期的蓮子。
吃了過期的蓮子可能造成腸胃不適。
(2)不食用受潮發黴,有異味的蓮子。
吃了壞的蓮子會對人體的胃腸道及肝功能產生損傷。
(3)不食用生蟲情況較爲嚴重的蓮子。
生蟲的蓮子攜帶蟲子的分泌物,滋生了大量細菌。
2、幹蓮子的保存方法:
(1)蓮子應存於乾爽處存放。蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。
(2)如果蓮子受潮,應立即日曬或火焙,曬後攤晾兩天,待熱氣散盡涼透後再收藏。