哪些食物含有雞蛋白

雞蛋白至少有3層，外層及內層都比較稀薄，中層約佔全雞蛋白的65%，因爲其中約含0.3%的纖維狀粘蛋白，故較粘稠，而內外2層則含此種粘蛋白極少。只有雞蛋中才含有雞蛋白。