莧菜和豆腐不能一起食用。一起食用後會在體內形成草酸鈣。這種成分無法被人體吸收，還會影響人體對鈣質的吸收，對身體健康造成一定影響。莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，爲莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐溼，且病蟲害較少，是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。。
