生土是指未經耕種熟化的土壤。其土質通常較堅實，有機質含量低，理化性狀不良，微生物活動微弱，不適於作物正常生長。熟土是指熟化了的土壤，適於耕種。對於野外的自然土壤，表面分佈有大量植物根系的疏鬆表層可算熟土，下面緊實的植物根系很難扎入的這層土即是生土。對於耕地來講，耕作層土壤經過人爲的耕作、施肥，土壤熟化程度高，土壤疏鬆，結構較好，較易耕作，具有良好的通氣透水性，肥力較高，屬於熟土。
