威士忌屬於烈酒，酒精度數一般在43度左右。威士忌是使用大麥、黑麥、玉米等穀物爲原料，發酵後再經過蒸餾所得的酒精飲料，因此酒精度數比較高，純飲或加冰飲用都可以。
威士忌是最受歡迎的蒸餾酒精飲料之一，由發酵穀物醪製成。首選穀物的類型因地區而異，從大麥(蘇格蘭非常流行)、麥芽、黑麥、小麥和玉米(美國波旁威士忌的主要成分)不等。印度威士忌有一個例外，它傳統上不是由發酵穀物製成，而是由發酵糖蜜製成。
威士忌的存在可以追溯到古代，幾乎可以追溯到公元前200萬古巴比倫和美索不達米亞王國。然而，威士忌的現代歷史始於11至13世紀，當時基督教教徒將蒸餾藝術帶到蘇格蘭的英格蘭北部地區。在此期間，蒸餾藝術開始發展，蘇格蘭地區(非常適合生產穀物產品)成爲世界上最受歡迎的威士忌生產商。
威士忌生產的基本過程在過去的200年裏沒有改變。技術的進步使釀酒商能夠控制這一過程的各個方面，但是基本原理(水、大麥和酵母的使用)和當地法律設法保留了這種迷人飲料最初流行的原始配方。v
