應付職工薪酬職工福利。
1、企業的食堂一般是爲自己職工設置的，其費用屬於職工福利。其最終應按受益職工所屬部門計入對應的生產成本生產工人，製造費用生產車間管理人員，管理費用厂部管理人員和銷售費用單設銷售部門的銷售人員；
2、職工福利費，企業所得稅前扣除有限額，所以應該用應付職工薪酬職工福利科目來歸集；
3、按現行準則要求，相關分錄如下：
一、發生費用支出時：借：應付職工薪酬職工福利貸：銀行存款或現金或其他科目
二、月末根據實際受益部門分配：借：生產成本借：製造費用借：管理費用貸：應付職工薪酬職工福利
4、如果該食堂對外經營，自負盈虧，則不需在企業賬上反映，該食堂應該做一個會計主體單獨進行會計覈算。
