常壓下水的沸點通常被認爲是100℃。在一個標準大氣壓下水的沸點爲：99.975℃。1990國際溫標，取消了“實用”二字，和舊國際溫度標準（IPTS-68）相比較，100℃時偏低0.026℃，即標準狀態下水的沸點已不再是100℃，而是1標準大氣壓下99.974℃
氣壓是作用在單位面積上的大氣壓力，即在數值上等於單位面積上向上延伸到大氣上界的垂直空氣柱所受到的重力。著名的馬德堡半球實驗證明了它的存在。氣壓的國際制單位是帕斯卡，簡稱帕，符號是Pa，氣象學中，人們一般用千帕（kPa）、或使用百帕（hpa）作爲單位。
