高山綠茶是不是綠茶

首先高山綠茶屬於綠茶，高山綠茶一般是指那些生長在海拔1500米以上的茶葉，相比於普通綠茶，它的生長週期和採摘時間要延長20天至一個月，高山綠茶的茶青是製作高端綠茶的重要原料。在綠茶中，高山綠茶又叫“高山雲霧茶”，可以稱爲“雲霧茶”，是指茶樹生長在高山雲霧之中，高山上的光線以藍紫光爲主，在藍紫光的作用下，茶葉不易產生多糖類和酚酊類等影響口感的物質，故香氣更幽長，滋味更甘爽，茶水更清亮。